שף ישראל דודק
תוכן והדרכה · פתח תקווה
עודכן לאחרונה:על שף ישראל דודק
שף ישראל דודק מפתח תקווה מציע קורס בשר דיגיטלי מלא בעברית במחיר 150 ש"ח, גרסה באנגלית של הקורס, וסדרת הרצאות על בשר ועל המסע האישי שלו. קורס הבשר המלא כולל שנים-עשר נתחים, ולכל נתח גרף זמן וחום ושלושה מתכונים. הקורסים נרכשים דרך אתר שף ישראל. דודק, יליד 1987, הוא שף מסעדת 'בציר' בבני ברק ומסעדת 'קאבלרו' בירושלים, ומחבר הספר "הבשר". לפי דפי זהב, כתובתו היא הרצל 21 בפתח תקווה.
פרטים
- כתובת
- פתח תקווה
- כשרות
- למהדרין
- האתר של העסק
- chef-israel.co.il
סיפור
- שף ישראל דודק, יליד 1987, הוא שף מסעדת 'בציר' בבני ברק ומסעדת 'קאבלרו' בירושלים.
- שף ישראל דודק פיתח את השיטה "מחובבן לטבח".
- הקים את קורס הבישול המקצועי הראשון לגברים במגזר החרדי בקמפוס הקולינרי בירושלים.
- הוכשר במכללת השף ובמלון הולידיי אין אשקלון.
- הוכשר בבתי הספר תדמור, "עושים בישול" ו"זמן אמיתי".
- שימש סו-שף תחת השפית מירי זורגר.
- היה שף במעדניית דלאי והקים מערך שירותי גריל.
- כותב טור אוכל שבועי במגזינים "בתוך המשפחה" ו"טעימות".
- זכה בטקס 40 המשפיעים על כלכלת המגזר החרדי.
- שף ישראל דודק השיק את איגוד הקולינריה הכשר.
- שף ישראל דודק שקל בילדותו 165 ק"ג.
- בציר נולדה מתוך חנות היין "הגורן" ויש לה חנות יין צמודה.
- שף ישראל דודק התראיין בכלי תקשורת כמו דה מרקר, ישראל היום, בחזית, כיכר השבת, מקור ראשון והידברות.
- בראיון למקור ראשון סיפר שהגיע למכללה חילונית כחסיד גור עם פאות קשורות למעלה.
- מתכון עוגת היער השחור בהגשה אישית של השף פורסם בעיתון "בתוך המשפחה" גיליון 803, בצילום וסטיילינג של שושי סירקיס.
- סולו קרנה מתוארת באינסטגרם שלה כמסעדת שף בשרית בכשרות מהדרין של השף ישראל דודק. נכון אבל סולו נסגרה
- השף ישראל דודק פתח את מסעדת השף סולו קרנה בבני ברק כמסעדת שף לחרדים, אבל לא רק להם, ומשפחות מעורבות רבות שמחו על כך.
- שף ישראל דודק התארח בפודקאסט "השף" של "תוכן אחד" אצל השף בעריש איינהורן.
- בינואר 2015 הודיע ישראל דודק ב-X על התרחבות "דאלי מעדניה עם סגנון" של "רוקט אירועים" ועל פתיחת סניף חדש בקניון איילון ברמת גן.
- בראיון לרסט סיפר השף ישראל דודק שהוא נשוי ואב לחמישה ילדים, שלוש בנות ושני בנים.
- בדף "סדנת בשר 1" בקמפוס הקולינרי שף ישראל דודק מציג את עצמו כמחבר הספר "הבשר – מידע מתכונים והרבה יותר".
מוצרים ותפריט
- שף ישראל דודק כתב את ספר "הבשר" ובו מתכון לכל נתח ובכל סגנון.
- סדנת הבשר הדיגיטלית באורך 3 פרקים, וכל סדנה כוללת מתכון לתנור ולסיר.
- מסעדת קאבלרו מחייה את רוחה של אירופה מהמאה ה-18 יחד עם ירושלים של 2024, עם שחזור מנות היסטוריות לצד מנות חדשניות.
- קורס הבשר המלא הדיגיטלי כולל שנים-עשר נתחים, לכל אחד גרף זמן וחום ושלושה מתכונים, במחיר 150 ₪ במקום 240 ₪.
- קורס הבשר המלא זמין גם באנגלית במחיר 199 ש"ח במקום 240 ש"ח.
- חבילת תשרי כוללת 15 מנות מלאות לחודש החגים, עם לוח זמנים ורשימת קניות, במחיר 99 ₪ במקום 159 ₪.
- באתר מדריך נתחים של שנים-עשר נתחים מהחצי הקדמי של הפרה.
- באזור הבשרי יש 13 מאמרים על נתחים, שיטות ואנשים.
- בלילות חמישי בבציר מוגש תפריט יהודי-מסורתי עד אחת בלילה: גפילטע פיש, כבד קצוץ, שלושה סוגי קוגל וצ'ולנט.
- בבציר מוגשים בין היתר ספגטי שאוורמה, ארנצ'יני בשר ופוקלה – פוקצ'ה מחלה עם שלושה הטבלים.
- בקאבלרו פלטות בשר על שם דמויות כמו פלטת צ'רצ'יל ופלטת צ'מברלין.
- באתר מתכון לתבשיל שוארמה מחזה עוף ופילה מדומה עם חמוצים יפניים שמוכנים בתוך שעה.
- באתר מתכון לדפי אורז ממולאים בדלעת ערמונים ופטריות שימאגי.
- באתר מתכון לכדורי פילה מדומה ממולאים באורז עם צימוקים וקינמון על רוטב חמוציות, עם אפשרות להקפאה מראש.
- באתר מתכון "גינה חלבית" של ירקות צלויים קלות כמו זוקיני ודלעת ערמונים עם בייבי מוצרלה ופטה עיזים, שאפשר להכין גם בגרסה פרווה.
- באתר מתכון לזוקיני במילוי גבינות עם גבינה בולגרית וגבינת עיזים פרומעז, המוגש כמנת פתיח.
- במגזין טעימות פורסם מתכון של השף ישראל דודק לסיגר בשר טחון עם רוטב פטריות, שמוגדר קל להכנה ולוקח 30 דקות.
- בפלטפורמת סקולו מוצע קורס דיגיטלי של שף ישראל דודק בשם "אשף הבשרים".
- ב"סדנת בשר 1" של שף ישראל דודק בקמפוס הקולינרי לומדים שיטות עבודה נכונות עם צלי כתף, שריר הזרוע ולשון.
- בהידברות ציין השף ישראל דודק שהנתח הנמכר ביותר הוא נתח מספר 5, ושגם המחיר שלו גבוה בהתאם.
- אצל שף ישראל דודק יש שני קורסים דיגיטליים שונים: קורס וידאו בן שלושה פרקים, וקורס דיגיטלי שנולד מספר הבשר.
- הקורס הדיגיטלי של שף ישראל דודק בן שלושה פרקים הוא קורס וידאו שניתן לצפייה.
- את הקורסים של שף ישראל דודק קונים דרך אתר שף ישראל.
שירות ואירועים
- שף ישראל דודק מלמד בישול בקמפוס הקולינרי בירושלים.
- ההרצאה "עולם הבשר – מסע אל נבכי הקצביה" נמשכת שעה וחצי או שלוש שעות, עם אפשרות לטעימות בשר.
- ההרצאה "אמולסיה – אמנות החיבור בין הפכים" מלווה במצגת וחוברת מתכונים.
- ההרצאה "אנרגיה במטבח" היא הרצאה מעשית של שעה וחצי הכוללת מצגת ודפי עבודה.
- ההרצאה האישית "מסע אישי – מחסיד גור לשף בכיר" מיועדת לנוער בסיכון, פנסיונרים וארגונים.
- הרצאה אישית נוספת: "הקונפליקט של שף עם אוכל".
- בציר מפעילה מגשי אירוח, תכנון אירועים ומשלוחים דרך תן-ביס.
- קורס החובבים כולל 10 מפגשים.
- השף שותף ביוזמת שפיז בפתח תקווה המציעה קורסי טבחות מוכרים ומסובסדים.
- לפי מדריך abc-israel, שף ישראל דודק מפתח תקווה מציע ארוחות זוגיות ומשפחתיות כבר לא - רק במסעדות, ייעוץ קולינרי, סדנאות בישול וקייטרינג לאירועים פרטיים.
- לפי ביזנעס, יותר מאלף מבקרים הגיעו לדוכני הפופ-אפ הקולינרי הכשר הראשון שבו השתתף שף ישראל דודק.
מיקום ונגישות
- מסעדת בציר נמצאת ברחוב מצדה 9 בבני ברק ופתוחה ראשון–רביעי 12:00–22:45 וחמישי 12:00–01:00.
- מסעדת קאבלרו נמצאת ברחוב המרפא 1, הר חוצבים, ירושלים, ופתוחה ראשון–חמישי 18:00–22:45, שישי סגור, מוצאי שבת מ-20:00.
- לפי דפי זהב, הכתובת של שף ישראל דודק היא הרצל 21 בפתח תקווה.
שעות ומחירים
- ספר "הבשר" במהדורה המודפסת נמכר במחיר 160 ₪.
- סדנת הבשר הדיגיטלית המלאה בשלושה פרקים עולה 230 ₪ במקום 450 ₪, עם צפייה חוזרת ללא הגבלה.
- ניתן לרכוש פרק בודד מסדנת הבשר במחיר 99 ₪ במקום 129 ₪.
- לפי דפי זהב, שף ישראל דודק פעיל בימים א'-ה' בין 7:30 ל-19:30 וביום ו' בין 9:00 ל-13:00.
- אצל שף ישראל דודק, הקורס באנגלית עולה 240.
- אצל שף ישראל דודק, הקורס בעברית עולה 150 ש"ח.
כשרות
- שתי המסעדות, בציר וקאבלרו, בכשרות מהדרין.
- מסעדת קאבלרו של שף ישראל דודק נמצאת תחת השגחת העדה החרדית.
- מסעדת בציר של שף ישראל דודק נמצאת תחת כשרות קהילות.
- סולו קרנה, המסעדה של השף ישראל דודק, היא מסעדת שף בכשרות בד"צ העדה החרדית. סולו נסגרה
אחר
- שיתף פעולה עם יקבי ברקן, Carmeldirect, תנובה, נעמן ו"נתח".
- באתר ראיון עם צלם האוכל אסף אמברם, המעביר סדנאות צילום מזון בתאורה מלאכותית.
- מספר הטלפון של שף ישראל דודק, לפי דפי זהב, הוא 050-2399674.
- נכון ל-10/2026, לחשבון האינסטגרם של סולו קרנה, המסעדה של השף ישראל דודק, יש 331 עוקבים ו-29 פוסטים. נכון סולו נסגרה
- שף ישראל דודק שיתף פעולה עם קנור במתכונים חגיגיים לסעודת השבת.
- שף ישראל דודק פרסם בביזנעס, ב-28.10.2020, טור על מטבחים משותפים לצרכני המזון הכשר.
- נכון ל-10/2026, בדף של שף ישראל דודק בדפי זהב עדיין אין חוות דעת של גולשים.
- שף ישראל דודק פרסם בביזנעס ב-05.03.2020 את הטור עם המתכון לבשר ביין לפורים.
- בהידברות פרסם שף ישראל דודק ב-08.03.2020 טיפים להכנת בשר לפורים, ובהם להתחיל את הצלייה במרכז התנור על 200 מעלות למשך חצי שעה.
- נכון ל-10/2026, לחשבון ה-X של ישראל דודק (@deli_rockat), שנפתח בספטמבר 2014, יש 41 עוקבים.
שאלות ותשובות
כמה עולה קורס הבשר הדיגיטלי של שף ישראל דודק בעברית?
קורס הבשר המלא הדיגיטלי בעברית עולה 150 ₪ במקום 240 ₪. הוא כולל שנים-עשר נתחים, ולכל נתח גרף זמן וחום ושלושה מתכונים.
האם יש קורס בשר של שף ישראל דודק באנגלית?
כן, קורס הבשר המלא זמין גם באנגלית, במחיר 199 ש"ח במקום 240 ש"ח. במקום אחר מצוין שהקורס באנגלית עולה 240.
כמה עולה סדנת הבשר הדיגיטלית בשלושה פרקים?
הסדנה המלאה בשלושה פרקים עולה 230 ₪ במקום 450 ₪, עם צפייה חוזרת ללא הגבלה. ניתן לרכוש פרק בודד ב-99 ₪ במקום 129 ₪, וכל סדנה כוללת מתכון לתנור ולסיר.
איזו הרצאה על בשר מעביר שף ישראל דודק?
ההרצאה "עולם הבשר – מסע אל נבכי הקצביה" נמשכת שעה וחצי או שלוש שעות, עם אפשרות לטעימות בשר.
כמה עולה ספר "הבשר" של שף ישראל דודק?
המהדורה המודפסת של ספר "הבשר" נמכרת במחיר 160 ₪. בספר יש מתכון לכל נתח ובכל סגנון.
איך יוצרים קשר עם שף ישראל דודק בפתח תקווה?
לפי דפי זהב, הכתובת היא הרצל 21 בפתח תקווה והטלפון 050-2399674. השעות לפי דפי זהב: א'-ה' 7:30–19:30 ו-ו' 9:00–13:00.
באילו מסעדות שף ישראל דודק מבשל?
הוא שף מסעדת 'בציר' ברחוב מצדה 9 בבני ברק, בכשרות קהילות, ומסעדת 'קאבלרו' ברחוב המרפא 1 בהר חוצבים בירושלים, תחת השגחת העדה החרדית. שתי המסעדות בכשרות מהדרין.
ברשת
- ישראל דודק, שף - הסטטוסים · הסטטוסים — פרופיל אישי של ישראל דודק שבו הוא משתף מאחורי הקלעים של המסעדות שלו, בציר וקאבלרו.
- שף ישראל דודק - בחדרי חרדים · בחדרי חרדים — עמוד תגית בבחדרי חרדים עם כתבות על שף ישראל דודק, ובהן שיתוף הפעולה שלו עם קנור למנות לסעודת השבת.
- מסעדת שף כשרה למהדרין? "פה כדי לעשות היסטוריה" · Rest — ראיון ברסט עם השף ישראל דודק על הפתיחה של מסעדת שף חרדית בבני ברק ועל חייו האישיים.
- שף ישראל דודק בשיתוף קנור - כיכר השבת · כיכר השבת — עמוד תגית בכיכר השבת שמרכז כתבות ומתכונים של שף ישראל דודק בשיתוף קנור.
- בשיתוף קנור: שני מתכונים מיוחדים לשבת מאת שף ישראל דודק · כל רגע — כתבה בכל רגע עם שני מתכונים לשבת של שף ישראל דודק בשיתוף קנור: מוקפץ ירקות כתומים ושווארמה אסייתית.
- רגע לפני פורים: השף ישראל דודק עם כל הטיפים להכנת בשר - הידברות · הידברות — כתבה בהידברות שבה השף ישראל דודק נותן טיפים להכנת בשר לפורים ומספר שהוא מדריך בתחום וכתב עליו ספר.
- השף ישראל דודק חושף: "הקב"ה חנן אותי בידיים טובות, והחלטתי לעשות עם זה משהו" · Hidabroot — ראיון בהידברות עם השף ישראל דודק על דרכו המקצועית, על הקפדה על כשרות ועל עצות לשפים ולטבחים בתחילת הדרך.
- ארכיון ישראל דודק - מגזין טעימות · Teimot — ארכיון המתכונים של ישראל דודק במגזין טעימות, ובו מתכונים לסיגרי בשר ולמנות סלמון.
- שף ישראל דודק - פתח תקוה · abc-israel — רשומה במדריך עסקים עם הכתובת הרצל 21 בפתח תקווה ותחומי העיסוק: סדנאות בישול, שף פרטי וקייטרינג.
- השף · YouTube — פרק בפודקאסט "השף" של "תוכן אחד", שבו השף בעריש איינהורן מארח את ישראל דודק.
- קורסים - סקולו - הכשרה מקצועית פרקטית · Skoolu — בקטלוג הקורסים של סקולו מופיע הקורס "אשף הבשרים" של שף ישראל דודק, גם תחת קולינריה ומטבח וגם תחת הורות, זוגיות ומשפחה.
- סדנת בשר דיגיטלית - הגורו מקלקן · הגורו מקלקן — כתבה על סדנת בשר דיגיטלית שאפשר לקנות ברשת, וממליצה על הסדנה של "שף ישראל" גם למי שרוצים לפתוח עסק להכנת בשרים.